Cáncer de mama: el cadmio en los fertilizantes aumenta el riesgo

Cáncer de mama y cadmio. Desafortunadamente, habría una relación entre las dos cosas. Según una nueva investigación realizada por el Instituto Karolinska, la presencia de esta sustancia en nuestra dieta aumenta el riesgo de contraer la enfermedad. Y los expertos suecos estaban preocupados por el uso de cadmio en los cultivos agrícolas a través de fertilizantes químicos.

La investigación se basó en el estudio de los hábitos alimenticios de 55.987 mujeres de Uppsala y Västmanland realizado en 1987. Los investigadores calcularon la cantidad de cadmio que las mujeres habían consumido a través de los alimentos, basándose en el contenido de cadmio de cada producto alimenticio consumido. Durante los 12 años de seguimiento, se registraron 2.112 casos de cáncer de mama en el período posterior a la menopausia.

Los investigadores luego dividieron a los participantes en tres grupos de acuerdo a su consumo alimenticio de cadmio. De esta manera, encontraron que el grupo con la ingesta más alta de cadmio tenía un riesgo 21% mayor de desarrollar cáncer de mama en comparación con el grupo con la ingesta más baja de cadmio en la dieta.

“Hace tiempo que se sabe que el cadmio es tóxico y, en ciertas formas, cancerígeno”, explicó Bettina Julin, estudiante de doctorado en el Karolinska Institutet. “Nuestro punto de investigación fue si había alguna conexión entre la dieta y el cadmio, especialmente el cáncer de mama. Al mismo tiempo, debemos recordar que las concentraciones de cadmio en los alimentos son generalmente muy bajas y que existen otras causas científicamente probadas.

Pero el temor de los expertos está relacionado con el aumento de cadmio en los alimentos mencionado por otros factores externos, como el uso de fertilizantes. “Por supuesto, no podemos aconsejar a las mujeres que coman sólo unos pocos tipos de alimentos, pero parece que los productos integrales y las verduras pueden proteger contra el cáncer”, dijo la investigadora principal Agneta Akesson. “Por otro lado, estos resultados son interesantes en el debate actual sobre qué niveles de cadmio son tolerables en el medio ambiente, teniendo en cuenta los riesgos para la salud. Según el experto, el aumento de esta sustancia en los cultivos agrícolas afecta a los cereales, el pan, las patatas y las hortalizas. Es por eso que los alimentos que normalmente nos mantienen alejados del cáncer terminarían teniendo el efecto contrario.

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